福井県で解体された200年の歴史ある旅館の木材を譲っていただきました。この木材、一体どれだけのお客様の笑顔を見てきたのでしょうか？まだまだ活躍できそうな木材。「鮎はうす」のキッチンや階段付近の化粧梁として再利用する予定です。滋賀の地で...

本日は私の住む滋賀県の県会議員である木沢先生が当店へ来店されました。今回のクラウドファウンディングの経緯や私の考えなどを詳しくお話ししました。そして行政と飲食店が地域のために何が出来るのかなども話し合い、充実した時間を過ごす事が出来ま...

6月18日から順次リターンの発送を開始します。受け取りの日時指定はできませんのでご了承ください。送付間違えを防ぐ為リターン品別に日を分けて送らせていただきます。【6月18日発送】・チーズケーキ5号(5000円ご支援頂いた方)・エコバッ...

ご支援ありがとうございます。本日、今から旬の琵琶湖産天然コアユを仕入れました。佃煮はもちろん、天ぷらや南蛮漬けなどでお客様へ提供したいと思います。当店は約50年間、同じ仕入れ業者（魚屋さん）で琵琶湖の朝穫れ新鮮な魚を仕入れています。琵...

ご支援ありがとうございます。本日は琵琶湖で一本釣りの神経締めされたました天然ビワマス を仕込みました。このビワマス は返礼品の湖魚キムチの一つとなります。返礼品として湖魚キムチをお待ちの方はお楽しみにお待ちください。まだまだ目標達成に...

ご支援いただきました皆様、本当にありがとうございます。微力ではありますが、少しでも地域のお役に立てればと考えています。ご支援いただきました支援者さまのご友人や知人の方々へもお伝えしていただけると嬉しいです。また、本日よりキャンプファイ...