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• 在住国：日本
• 現在地：東京都

• 出身国：日本
• 出身地：岩手県

はじめまして、麺匠かわむらの川村俊夫です。 私は70歳になったら頑固なジジイのラーメン屋をやろうと三十代の頃から決めていた元イタリアンのシェフです。コロナ禍をきっかけに前倒し６０歳から5年間ラーメンの修業を積んできました。数軒の有名店で修業した中で、ラーメンに関わる全ての人が憧れと尊敬を抱く「世界で初の千円台でミシュラン一つ星に輝いた店」で働けた事が６０年間持っていたラーメンに対しての基礎や常識や嗜好が１８０℃変わって自分にしか出来ない新しいラーメン？麺料理をやろうと決心する事になったのです。 正直に言うと、PCでの文章作成は苦手で、皆さんに私の思いをうまく伝えられているか不安です。 でも、この地域の高校生たちに素晴らしい思い出を作ってもらいたい、そして新しい食文化を生み出したいという気持ちは誰にも負けません。 70歳を前にして新しい挑戦をする私を、どうか温かく見守り、ご支援いただければと思います。一緒に地域を元気にし、美味しい麺で笑顔あふれる場所を作りましょう。 皆様のご支援を心よりお待ちしております。 ありがとうございました。

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