京都で小さなパン屋、CHIPPRUSON（チップルソン）を営む斉藤ちえと申します。天然酵母パンを独学で学び、パン屋をオープンさせてから10年目となりました。素材はもちろん、酵母、作り方にもこだわったパンとお菓子を焼いています。
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