奈良で醤油醸造を続ける蔵元。農薬を使わないで栽培された大豆・小麦を発酵熟成させた木桶仕込本醸造しょうゆは、本物だから心と体が満たされる味。醤油粕を土に還元し、花や野菜を育てる日々は、自然の中で生かされるを感じる。月一開催「風の時代のこうさてん」で食の体験を実施中。
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