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- 在住国：日本
- 現在地：奈良県
- 出身国：日本
- 出身地：奈良県
奈良で醤油醸造を続ける蔵元。農薬を使わないで栽培された大豆・小麦を発酵熟成させた木桶仕込本醸造しょうゆは、本物だから心と体が満たされる味。醤油粕を土に還元し、花や野菜を育てる日々は、自然の中で生かされるを感じる。月一開催「風の時代のこうさてん」で食の体験を実施中。
微生物と生きる木桶蔵を未来へ。女性蔵主の修繕プロジェクト
三輪山のふもとで百年以上続く木桶蔵には、麹菌や酵母など、この土地に根づいた微生物たちの営みがあります。女性蔵主として、その静かな生命の流れを守り、無理のない持続...
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現在535,000円
支援者46人
残り38日
