Hanamame87miha
プロジェクトオーナーこれまでに1回支援して1件のプロジェクトを投稿しています
- 在住国：日本
- 現在地：東京都
- 出身国：日本
- 出身地：東京都
山梨県清里をはじめ各地の農家で育まれた新鮮な野菜を盛り込んだ、農家のおもてなし料理が味わえる店「中目黒 野菜居酒屋 はな豆」店主。 お人柄の分かる農家からの野菜を中心に化学調味料等極力使用せず、素材を活かしたシンプルな料理を提供。 農家のおばあちゃんの味を思い出すどこか懐かしいお惣菜や生野菜等10種類以上が食べ放題のランチが女性を中心に人気だったが、コロナで食べ放題ランチは出来ず、現在は農家直送野菜がたっぷり入ったサラダやお惣菜、玄米ご飯が楽しめる定食とお弁当等の販売も行っている。 野菜料理に定評があり、「ＮＨＫひるまえほっと」のかんたんごはんのコーナーで野菜料理を紹介する他、母校「レコールバンタン」にて野菜ソムリエ講座の調理講師を担当する等、レシピ提供や講師活動も行う。中目黒はな豆は野菜料理やきのこや発酵食品を積極的に日常に取り入れる菌活料理等で、雑誌、ＴＶでの紹介多数。 著書 2012年発売大和書房より「農家のおすそわけ ~毎日食べたい、野菜料理114レシピ~」 人生100年時代協議会サイトにて、健康に良い野菜料理レシピや個性豊かな野菜果物を作っている農家情報等を多数投稿している。
レシピ本もエッセイも、おしゃテンプレで誰でも自由に本を作って出版してほしい！
23年間の書籍編集の中で、出版はできなかったけどすごい著者や企画はたくさんありました。「好き」や「得意」の熱量と造詣の深さは素晴らしい。自由に出版を楽しめたらと...
SUCCESS
現在1,404,000円
支援者125人
残り終了
