広島から福井県池田町へ。ひとりずつがちょっとずつという、池田町の環境への取り組み姿勢に感動して、移住を決意。米作りで生計を立てて7年目になります。 池田町では、地域循環型農業を早くから取り入れ、町内ででる生ごみを自分たちの手で集め、堆肥化しております。また油もリサイクルに回していたのですが、12年前に、100万ドルのエコキャンドルに感銘を受け、廃油キャンドルナイトを実践することになりました。今では5000人を超えるお客さんがくるイベントになっております。ここでも一人ずつが色々な形で環境とはなにか!?を共有できる場所になるように心がけています。
自然豊かな畑で、無肥料・無農薬で育てたホーリーバジル。毎年、乾燥の過程で酸化による劣化が問題になっていました。昨年、特殊乾燥機に出会い試作をしたところ、より成分...