㈱椎茸祭の代表。新卒NTT→インド就職→チームラボ→椎茸祭を創業。 肉や魚を食べられない台湾人の奥さんと二人暮らし。肉や魚なしの椎茸だしを作ることで「これ美味しいね」と共感できる料理のベースを作りたいと思いクラウドファウンディングに挑戦しています。
そうめんに最高に合う椎茸だしができました。そうめんだけでなく、白い食材がなんでも美味しくなります。白い食材、豆腐やチーズ、大根などの野菜などと合わせて料理するだ...