西尾星哉

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• 在住国：日本
• 現在地：山梨県

• 出身国：日本
• 出身地：山梨県

★平成生まれの29歳 ★山梨県中央市で生まれ育ち、 甲府市立甲府商業高等学校を卒業後、 東京の調理師専門学校エコール辻東京に入学。 イタリア料理、フランス料理の基礎と料理人としての礎を築きました。 新卒で東京白金台にあります、 一ツ星フレンチレストランにて修行。 その後、地元山梨に帰省し、 南アルプス市にあります、田舎カフェオーチャードにて6年間勤務。 ここでイタリアンの魅力を改めて実感し、イタリアンで腕を磨く事に決心。 北杜市にあります、ロトンド小淵沢にて3年間勤務。現在も料理長として勤務。 イタリアナポリの石窯でナポリピッツァを薪で焼いています。 ナポリピッツァ職人協会から ナポリピッツァ職人認定を授与され、 山梨の方にもっとナポリピッツァの魅力、山梨の魅力をもっと伝えたいと活動しております。 活動内容としましては、 山梨の美味しいお野菜と果物を発信しています。私は季節、旬の食材を大切にしています。旬の美味しい食材を美味しく調理し、お客様に届けています。 子供達の食育も大切にしています。本物のナポリピッツァを子供達にも食べてさせたい。そして、ナポリピッツァとは何なのか、どうやって出来上がるのかを知ってもらいたく、一緒に作るピッツァ体験なんかもしています。 作る楽しさ、食べる楽しさ、美味しいって素敵。そんなことを伝えられたらと思っています。また、ピッツァの具材に使う食材を直接、生産者さんの農園で農業体験もさせていただき、自然に触れ合うことで農業の大変さ、食への感謝の気持ちを育んでいます。 また、北杜市の北杜高校の学生さんと 食杜北杜というブランドで 商品開発もさせていただきました。 これからもナポリピッツァの魅力、 山梨の美味しい食材の魅力を 山梨から発信していきたいです！ よろしくお願い致します。

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