氏次 敬恵 (うじつぐ ゆきえ) MOON RIVER BREADを運営する 株式会社つきのわ 代表取締役 、Baker、一男一女の母 下の子がお腹にいる時にパン作りに目覚め、以降パン作りがライフワークとなる 下の子の年齢=パン作り歴なので、子供の成長を見ながら感慨にふけっている 趣味はバイク 仕事の移動でライディングを楽しんでいる
有機素材を玄米酵母で長時間発酵させた“力強いパン”を沢山の人に届けたい。その為に工房を大きくして製造量を上げたいプロジェクト。