Makoto Saito Sam

これまでに3回支援しています

• 在住国：日本
• 現在地：東京都

• 出身国：日本
• 出身地：東京都

鮨の魅力で世界をつなぐ！ Tokyo(20years,experience)→Sydney→K L→Roma→Kyoto(Ritzcarlton kyoto)→Tel Aviv→KL 東京下町の小さなお鮨屋さんで、銀座の有名店でたたき上げで育った絵にかいたような頑固な親方のもと、20年かけて江戸前の鮨の基礎を学びました。 その後、5年間は新しい環境で吸収したいと、海外に出ることを決め、まさに包丁片手に、様々な種類のお寿司屋さんで学びました。 もうすぐ始動！ 自分だからできるプロジェクト！ 国も宗教の枠も超えて人と人とが繋がれるお鮨屋さん。 そして日本でくすぶる一歩踏み出せない料理人にも新たな道を提案します。