琉球食の伝え人

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• 在住国：日本
• 現在地：沖縄県

• 出身国：日本
• 出身地：沖縄県

琉球食の伝え人｜沖縄離島出身 飲食プロジェクト代表 沖縄の離島で生まれ育ち、自然と共にある暮らしの中で地元の食材の素晴らしさを肌で感じてきました。 県外で暮らす中、沖縄県産の畜産物や野菜がまだ十分に知られていない現状に気づき、「もっと多くの人に沖縄の“本物の味”を届けたい」と強く思うようになりました。 これまで、沖縄県産の畜産物・県産品を扱う飲食店に勤務し、食材の扱いや調理だけでなく、生産者の想いや背景を学んできました。 現在は独立を目指し、沖縄の厳選食材を使った飲食店の立ち上げ準備を進めています。 食材のリサーチ、生産者との交流、メニュー開発を通じて、地域の魅力を最大限に活かす店づくりを構想中です。 このプロジェクトでは、沖縄の豊かな畜産物・県産品を主役に、島の想いと風土を一皿に込めて全国へ発信していきます。 「食」を通して沖縄と県外をつなぐ架け橋となれるよう、琉球食の伝え人として全力で挑戦中です。