和歌山の湯浅で醬油屋を営んで、5代目の新古と申します。
ムクナ豆を使った発酵食品を広めたい!ムクナ豆に含まれる天然L-dopaはパーキンソン病の運動症状の改善が期待されますが、副作用や容量に関する研究は不足しています...
醤油発祥地の老舗醤油屋さんと、インド人シェフがタッグを組み開発!インド人シェフが惚れ込んだ醤油由来粉末とスパイスを混ぜた美味しい無添加調味料が出来ました!