ロンロヌマン　前田

これまでに2回支援して1件のプロジェクトを投稿しています

• 在住国：日本
• 現在地：滋賀県

• 出身国：日本
• 出身地：滋賀県

1989年滋賀県伊香郡（現長浜市）西浅井町菅浦生まれ 18歳の頃に料理人を志し、京都の調理師専門学校に進みフランス料理人としてのキャリアをスタート。以後神戸を拠点にフランス料理人として国内外のホテル、町場のレストランで研鑽を積む。 25歳の頃にシェフを務めた飲食店で簡単に作れると思い、なんとなく作ったソーセージが大失敗。以降その悔しさから独学でシャルキュトリー（フランス語で加工肉の意味）の研究に没頭し始め、魅力にどっぷりとハマる。 2019年1月に滋賀県に戻り、草津市にフランス郷土料理とシャルキュトリーのお店ビストロ　ロンロヌマン（現ロンロガレージ）を夫婦で開業。 2023年9月に栗東市に移転を機に店舗をジャンルに分けてリニューアル。現店舗2階にコース料理の予約制レストランのロンロヌマン　グルマンディーズ、1階にシャルキュトリーをベースとするフランス式精肉店ブーシュリーロンロヌマンをオープンする。 コース料理に変更してからフランス伝統の料理の他に自分らしさや持ってる魅力を追求し始めた結果、故郷菅浦の忘れていた魅力や存在の重要さ、今抱えている問題に気が付きました。料理人として菅浦を守る事に何が出来るか考えこのプロジェクトを企画致しました。 微力な自分ですが、何としてもこのプロジェクトを成功させたいと思っております。是非ご賛同頂けますと嬉しいです。 ロンロヌマン　前田卓也