神澤　晃

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• 在住国：日本
• 現在地：新潟県

• 出身国：日本
• 出身地：新潟県

はじめまして。 本プロジェクトをご覧いただき、ありがとうございます。 新潟市駅前エリアを中心に、 飲食店（フードバー・ダーツバー等）を 複数店舗運営してきました。 これまでの経験の中で、 「新潟には本当に良い食材があるのに、 　それがまだ十分に伝わりきっていない」 と感じる場面が何度もありました。 特に豚肉は、 新潟ブランド豚ならではの 脂の甘さ、肉質のやわらかさがあり、 シンプルな調理だからこそ その良さが際立つ食材だと考えています。 そこで今回、 新潟ブランド豚を主役にした しゃぶしゃぶと焼きトンの専門店 「Harbor Boo（ハーバーブー）」を 新潟駅前エリアにオープンすることを 決意しました。 これまで培ってきた 店舗運営・人材管理・サービスづくりの経験を活かし、 観光の方にも、地元の方にも 「また来たい」と思っていただける お店を目指しています。 このクラウドファンディングは、 資金調達だけでなく、 お店を一緒に育ててくれる仲間と 出会うための場だと考えています。 皆さまの応援を力に変え、 新潟の食の魅力を 駅前から発信していきます。 どうぞ、よろしくお願いいたします。