Shunji Murase

そうめんに最高に合う椎茸だしができました。そうめんだけでなく、白い食材がなんでも美味しくなります。白い食材、豆腐やチーズ、大根などの野菜などと合わせて料理するだ...

自然の恵を生かした昔ながらの塩づくりを行う『百姓庵』。全国の多くの飲食店さんやご家庭の食卓で、私たちの塩をご愛用いただいていましたが、コロナショックの影響を受け...

【ネクストゴール300万円に挑戦中】愛知県岡崎市の、市内で一番古い元カメラ屋をリノベーション。僕らなりの視点でまちを伝え、訪れる方自身の ”アングル” でまちを...

【ネクストゴール400人挑戦中！】2019年7月、東京・上野桜木に岐阜県を全国に紹介する拠点（カフェ）をつくります。そこに集まる人々の会話の中心にはいつも「岐阜...

【ネクストゴール150万円挑戦中】逗子にある、 土曜日だけの珈琲店「アンドサタデー」。平日都内勤めの私たちは、土曜日だけバーを間借りして活動してきました。土曜日...

ローカルの関係人口を増やす新たな場、そしてローカルに新たな価値を届けるサブスクリプション制のお店「やってこ！シンカイ」を長野市に立ち上げました。 試みは「...

長野県の中心部に位置し、ワインの街として有名な長野県塩尻市。 安心・安全・本物の味を届けたいと頑張る平均年齢80歳のおばあちゃんたちがいます。 地元で採れた...