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  • 現在地:東京都
  • 出身地:富山県

吉田安孝
富山県出身。寿司職人、日本料理人。金沢老舗寿司店、大阪・京都「吉兆」などを経て、米カリフォルニア・ナパのワイナリー「ケンゾーエステイト」オーナーのハウスシェフを担当。その後帰国し、麻布十番「鮓ふじなが」にて修行。2019年4月、高級寿司店「南麻布 鮨よし田」オープン。JSAソムリエ認定資格取得。

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