Tommy Shikishima(本名:敷島為久) 故郷は北海道の知床、住いはベトナム・ホーチミン12年目 。 1961年生まれの60歳。 夢は「ホーチミンで寿司屋を開く」 定年という節目にさしかかり2021年2月から「暇」という苦悩の隠居生活が始まった。 持て余す時間から、ふと、喜びを見つけた。 それがYouTube による学習動画の視聴だった。 学ぶって楽しい! そして、やりたいことが見つかった。 「いつか、ホーチミンで寿司屋を開く」 その夢を今まさに叶えようとしています。 信条は「人生は人喜ばせ合戦」。寿司屋を開いて多くの人を喜ばせたい。
2022年9月1日にベトナム・ホーチミン市に《至福を呼ぶ、寿司体験》をコンセプトにした本格寿司屋『鮨 青山(Sushi AOYAMA)』を開業します。利用しやす...