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新潟出身32歳の鷲尾 祥規です。自動車ディーラー、アウトドア業界、飲食業界を経験後、独学で焙煎を勉強。2023年「WASHI no COFFEE」オンラインストアを開設。つくば市チャレンジショップ事業を通して期間限定店舗を運営後、ロースタリーカフェ開業を目指します。
つくば市周辺市街地チャレンジショップとして2024年11月~2025年4月の営業を経て、次なる挑戦 ≪実店舗開業≫ を目指します。つくば市みどりの住宅地に馴染む...