11年前にイタリアの農家さんから分けてもらった酵母を繋ぎ続け、あの時見た景色を思い出す熊本に移住し、イタリア田舎パンを焼いています。 今年(2025年)下旬、薪窯を作る予定です! クラファンをやってみようかな...
守り続けてきた牧場を次世代へ繋ぐ。今僕にできることはパンを焼くことだった。青森県五戸町の牧場に眠る資源を使わせてもらい、炎の力で大きなカンパーニュを焼き上げる。...