LINNÉは、米と米麹と水で造られてきた日本酒を拡張し、新しいSAKEの概念を創りたいと考えています。異を醸す酒「800(ヤオ)」は、米以外の麹で醸した世界初の...
急速な人口減少と少子高齢化が進み人口が約1100人まで減少している名田島「生まれ故郷を消滅させたくない、未来に繋げたい」何にもない田んぼの真ん中に地域価値を創造...
福島県いわき市の鮮魚店「おのざき」の四代目、小野崎雄一です。持続的な循環型社会を目指し、鮮魚店から大量に生まれる「魚のアラ」を活用した新しい商品づくりのプロジェ...