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中島健太郎氏（京都福知山夜久野の猟師兼料理人）のジビエと鮨をメインとした完全予約制のお店を開業します。シェフは銀座、フランスやメキシコで修行・開業経験をもち長年...

東京都内ではもう19年連続で蕎麦屋が激減しています。全国的にも同じ状況です。手打ち蕎麦が重労働だからです。身体に負担の少ないマシン打ち十割蕎麦が、手打ち十割蕎麦...