福岡市のフレンチレストラン「博仏ダイニングKINOSHITA」のオーナーシェフです。カウンターとテーブル1席の隠れ家的なお店を1人で切り盛りしています。当店では、玄界灘で獲れた鮮度の高い魚介、糸島の新鮮な旬菜などでつくる「博多のフレンチ」を、厳選したワインとともにアットホームな空間でお楽しみいただけます。
製造不可能とされていた、生のおからを配合した麺の製造に初めて成功しました。既存の麺に配合しているだけなので、風味や食感を損なわず、うどんや中華麺、パスタを普段通...