egao2011

果汁濃度を200％以上に濃縮した梨果汁を発酵させて造る「梨ワイン」。酒造りの蒸留技術を応用することにより実現。酸化防止剤不使用。補糖なし。日本酒酵母を使用。日本...

一時はヘドロや悪臭が漂う死の湖と化とした「中海」を再生させた市民運動。この活動をフィクションを交え描かれた著書『銀の橋を渡る』の世界観をモデルに遊覧観光船でスー...

ハッピー太郎醸造所が糀屋から発展して「どぶろく」の醸造に挑戦。自然と共に生きる志の高い農家さんのお米や、在来種の貴重なお茶などを副原料に使用。現代の酒蔵では使わ...