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故郷である秋田県湯沢市は、1955年の79,727人をピークに人口減少が進行。2040年には、27,143人まで減少が見込まれています。こうした湯沢市に"食"を...

雪国・秋田県の中でも特に豪雪地域の湯沢市。雪を味方に、さまざまな食材を貯蔵して“地域”を売り出す取り組みが進められています。気温0度、湿度約90％という奇跡の環...

『このコメは、めいどのみやげだ！！』足を取られ、田んぼの泥の中にシリモチをついた94歳のお婆ちゃんが満面の笑みで言った。いつまでもできるわけじゃないけれど、いつ...

　「いぶりがっこ」の本場で、燻しと板金加工のプロが手を組んだ本格燻製器を開発！プロが使っている燻製器を元に、誰でも簡単に始められるようなシンプルな構造に改良。プ...