gonohe_yuya

これまでに1回支援して2件のプロジェクトを投稿しています

• 在住国：日本
• 現在地：東京都

• 出身国：日本
• 出身地：青森県

1990 年 青森県八戸市で生まれる。 幼い頃から、食材に恵まれた環境で育ち食べる事が好きでした　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2008年 仙台市 宮城調理師製菓専門学校 入学　　　　　　　　 2009年 株式会社ミリアルリゾートホテルズ ホテルミラコスタ に入社し、 フランス料理の基礎を学びました。その後、留学資金を貯め、渡仏。 　　　　　　　　　　　　　　　　 2013年 フランス パリ16区 レストラン にて研修 本場現地での経験を積む　　　　　　　　　　　　　　　2014年 帰国後、東京都立川市 レストラン 『Lieu decommencernature』 シェフに就任　　　　　　　　　　　　　　2017年 同店、移転。 店名変更 『Bistro vin marchè』 シェフに就任　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2021年 8月　独立開業。 モダンフレンチレストラン『INDIVI』 オーナー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2023年 1月 株式会社Five doors　設立　　　　　　　　　　　2023年2月　姉妹店　 カジュアルイタリアン『Con calore』出店。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本人が日本で作る、海外に誇れる料理。という自身のコンセプトの元、日本の素材本来の味わい、季節感を大切にした見た目からも 楽しめるお料理をジャンルにとらわれず表現し、ご提供しております。　　　　　　　　　　　　　　　　~ 受賞歴 ~ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・2012年 クラブ プロスペール モンタニェ日本支部主催 フランス料理最優秀見習い料理人コンクール 　全国6位 ・2013年 内閣府認定 全日本司厨士協会 関東支部 第11回AJCA Culinary Challenge　3位 　　　　　　　・2016年・2020年 立川市 輝く個店 受賞 　　　　　　　　~ メディア出演 ~ 　　　　　　　　　　TV 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2017.05 テレビ東京 『よじごじDAYs』 　2018.01 BSフジ 『水前寺清子情報館』　　　　　　2018.03 TBS 『噂の東京マガジン』　　　　　　　2020.01 NHK 『趣味どきっ!』　　　　　　　　　　2021.03 テレビ東京 『昼めし旅』 　2021.09 日本テレビ『元気のアプリ』 株式会社あみちゃんファーム出演回 　料理監修 　2022.12 東京MX 至高のひととき 小山農園出演回 　　　　　　　　　　本 2017.04 ぴあ出版 『立川 食本』 2018.03 朝日新聞社 『週刊朝日』 2019.02 昭文社 『ことりっぷ』 2020.03 オマージュ出版 『シェフ』

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