gonohe_yuya

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在住国：日本
現在地：東京都

出身国：日本
出身地：青森県

1990 年青森県八戸市で生まれる。幼い頃から、食材に恵まれた環境で育ち食べる事が好きでした　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2008年仙台市宮城調理師製菓専門学校入学　　　　　　　　 2009年株式会社ミリアルリゾートホテルズホテルミラコスタに入社し、フランス料理の基礎を学びました。その後、留学資金を貯め、渡仏。　　　　　　　　　　　　　　　　 2013年フランスパリ16区レストランにて研修本場現地での経験を積む　　　　　　　　　　　　　　　2014年帰国後、東京都立川市レストラン『Lieu decommencernature』シェフに就任　　　　　　　　　　　　　　2017年同店、移転。店名変更『Bistro vin marchè』シェフに就任　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2021年 8月　独立開業。モダンフレンチレストラン『INDIVI』オーナー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2023年 1月株式会社Five doors　設立　　　　　　　　　　　2023年2月　姉妹店　カジュアルイタリアン『Con calore』出店。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本人が日本で作る、海外に誇れる料理。という自身のコンセプトの元、日本の素材本来の味わい、季節感を大切にした見た目からも楽しめるお料理をジャンルにとらわれず表現し、ご提供しております。　　　　　　　　　　　　　　　　~ 受賞歴 ~ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・2012年クラブプロスペールモンタニェ日本支部主催フランス料理最優秀見習い料理人コンクール　全国6位・2013年内閣府認定全日本司厨士協会関東支部第11回AJCA Culinary Challenge　3位　　　　　　　・2016年・2020年立川市輝く個店受賞　　　　　　　　~ メディア出演 ~ 　　　　　　　　　　TV 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2017.05 テレビ東京『よじごじDAYs』　2018.01 BSフジ『水前寺清子情報館』　　　　　　2018.03 TBS 『噂の東京マガジン』　　　　　　　2020.01 NHK 『趣味どきっ!』　　　　　　　　　　2021.03 テレビ東京『昼めし旅』　2021.09 日本テレビ『元気のアプリ』株式会社あみちゃんファーム出演回　料理監修　2022.12 東京MX 至高のひととき小山農園出演回　　　　　　　　　　本 2017.04 ぴあ出版『立川食本』 2018.03 朝日新聞社『週刊朝日』 2019.02 昭文社『ことりっぷ』 2020.03 オマージュ出版『シェフ』