イタリアワインの名ソムリエ、故・内藤和雄さんが心血を注いだイタリアの土着ブドウ品種のワインを伝える本の出版プロジェクトです。「これだけは知っておきたいイタリア土...
イタリアンオーナーシェフが作る、ジビエペットフードプロジェクトです。仕入れや調理の際に出る、廃棄されてしまうお肉の切れ端や、害獣駆除として処分される動物の肉など...