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一皿の料理が人を支え、未来をつなぐ。能登の恵みを活かすため、全国のプロシェフたちが集い「走る食文化拠点」を創ります。災害時の炊き出しから観光イベントまで。希望を...

2004年の新潟県中越地震からの復興を目指して誕生した「復興祈願花火フェニックス」は今年で20周年を迎えます。当時の記憶を風化させないため、そしてあらゆる震災や...

私たちスローフードは、このまま放っておいたら消滅してしまうかもしれない伝統食材を記録するための「味の箱船」という取り組みをしています。今回、味の箱船に登録されて...

“イタリアを応援したい”この一心です。コロナ禍によるイタリア業界の劇的な落ち込みで、飲食店・卸売店・生産者の存続が危ぶまれています。この落ち込みを少しでも回復さ...