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飛騨市神岡町山之村地域で栽培されているソバを購入し、乾そばに加工したい。山之村地域で栽培されているソバは地域内の蕎麦屋さんで使用されてきたが、今年度から蕎麦屋が...

えだまめは、「鮮度」が何よりも生命線。 その枝豆を小さな田舎で、さばききるのは、限界…。廃棄を減らす為に、鮮度を1日でも伸ばすために、作業効率を上げる機械の導...

まっ白くてプリップリ、キングサーモンと鯛の中間のような豊かなうま味…私たちが育てているチョウザメはまだまだ知名度が低いですが、私たち養殖業者の間ではひそかにまか...

コロナウィルス感染拡大防止、政府の緊急事態宣言による要請により、お店にとって大切な繁忙期に休業せざるを得ませんでした。この状況が続けばお店を維持していくのが困難...

見渡す限り在庫、在庫、在庫。迫り来るトマトジュースの賞味期限。鬼の形相で見つめる社長の奥さん。それを詰められる社長。果たして、トマトジュースの運命は。次回「CA...

新型コロナウィルスに伴う飲食店の経営自粛やイベントのキャンセル等により、日本酒の販売量は壊滅的に減少しております。このままでは、来年の日本酒造りに必要な酒米の仕...

新型コロナウィルスは、今年の酒造りが終わった時期に流行し始めました。飲食店の経営自粛やイベントのキャンセル等により、日本酒の販売量は壊滅的に減少しております。こ...

新型コロナウイルスの影響でお客様が減少してしまい、東京都に緊急事態宣言が出された翌日（４月８日）より臨時休業。お店の存続が厳しくなってきました。落ち着いた後も、...

新型コロナウイルスの影響でお客様が減少してしまい、東京都に緊急事態宣言が出された翌日（４月８日）より臨時休業。お店の存続が厳しくなってきました。落ち着いた後も、...