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3代目の夢の実現！『木桶納豆』がつなぐ発酵100年への道
納豆一筋40年 「ひたちの納豆屋」3代目納豆職人が、究極の『木桶納豆』仕込みに4代目とともに挑戦します！ 納豆が好きな方にはぜひとも味わっていただきたい。納豆が...
【会津】職人技を継承！昔ながらの玉締め圧搾法で搾る「平出油屋の菜種油」を守りたい
【会津発】料理人や職人がその香りや鮮度に驚く「平出油屋の菜種油」。全国でも珍しい伝統的な玉締め圧搾法という製法を用い、素材そのままの油を作り続けてきた平出油屋さ...
創業昭和6年ところてん専門店 新店舗の製造所にも薪の釜戸を設置したい。
今年93年目をむかえる心太（ところてん）の専門店。 創業当初からの製法を変えずに、薪の釜で天草（てんぐさ）を煮る数少ない店として営業しておりました。 しかし昨年...
世界大会出場のパン職人が地元千葉県でパン屋を開業したい！
パンの世界大会モンディアルデュパンの日本代表、髙橋佳介が「世界で競った技術を自分の店で表現し、お客様に喜んでもらいたい」との思いから”PainFloraison...
まるでスリランカのティーテイスティングルーム！ 横浜で体験型紅茶ラボを作りたい！
紅茶の国・スリランカでは毎週1万種類の紅茶が茶園で作られます。できたばかりの紅茶はテイスティングルームに運ばれ、じっくり鑑定します。どんな紅茶に出会うか、ワクワ...
鎌倉の海近くに、オーガニック給食付き 認可外保育園＆フリースクールを作りたい！！
『“うみ”の家プロジェクト』 ～みんなでつくろう、私たちのVillage～
【日本が誇る焙煎士とコラボ】コロナで輸出量が半減したコーヒー生産者を救いたい！
中米・グアテマラの200名の生産者ファミリーも新型コロナで大打撃を受けました。彼らの生活を少しでも安定させるべく、自給自足をしたり副収入を得たりできるトウモロコ...
予約だけで完売する"ユニバーサルデザイン"なコーヒーをもっと多くの方に届けたい
誰もが平等に安心して飲むことのできるコーヒー豆を作っています。一切宣伝は行っていませんがクチコミのみでお客様が増え続け毎月予約の段階で完売するコーヒーを、専用の...
3.11から10年。鎌倉で生まれた、もう一つの物語。映画『発酵する民』全国公開へ
人（ひと）と微生物と星々が溶ける。優しさと混沌の中へー。 ”視点を変えて語る”3.11ドキュメンタリー映画へ全国に届けたい。
創業21年 鎌倉のレストランジャズクラブ「ダフネ」ご支援のお願い
湘南・鎌倉唯一のレストランジャズクラブとして「ダフネ」は創業以来、多くのミュージシャンによる生演奏とお食事をお客様に楽しんでいただいてまいりました。しかし二度に...
