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1200年の伝承 『食文化』を未来へつなぐ〜
六兵衛宿１７代目当主、今井六兵衛が手掛ける時代は変われど、変えられないもの、大切にしていきたいものがあります『低温熟成』『低温調理』という現在の技術を用いて『な...
FUNDED
現在80,000円
支援者14人
残り終了
550年以上続く滋賀県の伝統野菜、日野菜(ひのな)の魅力を伝えたい
滋賀県の伝統野菜である日野菜(ひのな)。長い歴史と独特な風味を持つにも関わらず跡継ぎが減少していることから栽培絶滅が危惧されています。歴史を絶やさないため、日野...
FUNDED
現在160,000円
支援者41人
残り終了
徳川将軍に献上された奥飛騨の『衝撃の山椒』を味わってみませんか？
標高約800mにある奥飛騨温泉郷では、江戸時代から山椒栽培が行われてきた歴史があります。山椒らしい「香りの高さ」と後から来る「痺れ」が特徴の飛騨山椒をより身近に...
SUCCESS
現在887,080円
支援者135人
残り終了
