guestbc8df4b72334

毎日の食卓に、発酵の栄養とスパイスのかおりを。発酵料理研究家 中川裕子がフリーズドライ麹をつかい、スパイスミックスを世界に向けて発表します。「南砺発酵大学」開校...

コロナの影響をかなり受けてしまい、3ヶ月間売上がゼロだったゲストハウス寄処。 県外・国外のお客さんはまだ難しそうなので、宿の機能は残したまま、図書館としても利...

小さな炎と少しのコーヒー豆。囲炉裏が焙煎所。動力は人力。アロマと煙は空間を包み込み、文化は呼吸する。二酸化炭素は合掌造りを守ってきた貴重な資源。経済とは良い距離...