北タイのチェンマイで,〜徹底した手作りの明日をつくる新しいファーストフード店〜『AeeeN Omusubi』by AeeeN Worksを小商の限界を見極めた上...
小さな炎と少しのコーヒー豆。囲炉裏が焙煎所。動力は人力。アロマと煙は空間を包み込み、文化は呼吸する。二酸化炭素は合掌造りを守ってきた貴重な資源。経済とは良い距離...
地域で使わなくなった耕作放棄地を使い100%オーガニックな果樹園作りに挑戦。土も水も雑草も木も葉も実も、全てを”食べられる森”を誕生させちゃいます。作る人・食べ...