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  • 現在国:日本
  • 現在地:岡山県
  • 出身国:日本
  • 出身地:東京都

東京都杉並区生まれ、現在は岡山県井原市在住。 井原市と岡山市で、卵やバターなどを使わず植物性の素材だけで作る焼き菓子店を営んでいます。 食に興味を持ったのは少量多品目で栽培する有機農家さんとの出会いから。 飲食の仕事は広い意味で農業の一部に関わっていると考えています。 土や種の話も大好きです。

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