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- 現在国：日本
- 現在地：東京都
- 出身国：日本
- 出身地：東京都
創業者である父の後を継ぎ、立川駅北口「あら井鮨総本店」で36年間腕を振るった後、独立を目指し2017年3月に退職。同年11月、立川駅南口に完全予約制鮨店「F.あら井」を開店。2020年2月「笹らぎプロジェクト」をスタート。同年7月「笹らぎ」製造工房「笹らぎファクトリー」をオープン。長年の想いが詰まった「笹らぎ」を多くの方に知っていただけるよう、クラウドファンディングに挑戦中です。 （このクラウドファンディングは、「笹らぎプロジェクト」の一部として平田プロモーションがサポートしております。）
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