hirofumi kai

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• 在住国：日本
• 現在地：大分県

• 出身国：日本
• 出身地：大分県

大分県玖珠郡九重町の宝八幡宮の代々続く社家に生まれる。 皇學館大学卒業後と神職実務と研修を終え神職資格「明階」授与 2004年頃より伊勢のフランス料理「ボン・ヴィウァン」にて厨房・菓子・サービスなど丸ごとレストランを学び、ワインと出会う。 2010年JSA認定ソムリエの資格を取得 ワインスクール講師等を経験し、 2014年JSA認定シニアソムリエを取得。 この頃より大分へ帰省して、社家として禰宜の職を拝命。神職に従事する傍らフリーランスのシェフやソムリエとして活動。 2017年（株）アンサンブルデュレストラン設立 2018年日本ソムリエ協会大分支部副支部長 会員制貸しワインセラー、SAKEとWineの専門店「宝山蔵」オープン くす美食倶楽部、旅するマリアージュなどを主催。異業種交流会「しらしんけんの会」や豊後ジビエ研究会など社会的活動も開催。

• e-du-restaurant.com/
• takarayamakura.com/