hoccorito

神戸の西にある海と山に挟まれた町、塩屋。駅を降りれば、歴史のある洋館と、どこか懐かしさを感じさせる下町風情の商店街。そんな神戸塩屋駅前商店街の一角にある空き家を...

未来のためにパン屋の僕ができること。自然の力に倣った持続可能なパン作りで日本の小麦を残していくこと。自ら麦を育て、酵母を継ぎ、山から集めた薪でパンを焼く。シンプ...