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  • 現在国:日本
  • 現在地:兵庫県
  • 出身国:日本
  • 出身地:兵庫県

"おかしなこうじや"という不思議な麹屋をやっています。 丹波の自然の豊かな環境の中で、手作り・手仕事にこだわりながら、でも不思議な麹をつくっています。 そのまま食べても甘くて美味しい、おやつのように食べられる米麹や、蕎麦の実を麹にしたそば麹、オートミールを麹にしたオートミール麹など、こだわりの製法や材料ですが、ユーモアに溢れる麹をつくっています。 僕の麹を通して、麹をもっと身近で楽しい存在だと気付いていただければ幸いです。

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