コロナ禍を乗り切ってようやくこれからと言う時に令和6年能登半島地震で被災。新潟県上越市は震度5強を観測し、140年の歴史ある建物を再度修繕しなければいけません。...
現代では滅多にお目にかかれない「レア酵母」で日本酒を醸したい!私たち仙醸は、『発酵の面白さを伝える』べく、業界の常識”大規模・冬仕込み”を覆す新しい設備を導入し...