弥栄醸造代表_坂本一浩
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- 在住国：日本
- 現在地：新潟県
- 出身国：日本
- 出身地：神奈川県
神奈川県横浜市出身。大学卒業後、菊正宗酒造で営業職を経験し、日本酒ベンチャー「未来酒店」では副店長・店長として都内複数店舗の立ち上げと運営を担う。2021年からは新潟県柏崎市の阿部酒造で研修生として酒造りを学び、2024年に合同会社「弥栄醸造」を設立。2026年冬から柏崎市宮之下にて古民家を活用した自社酒蔵での醸造を開始予定。十割麹で仕込む「ITTEKI」シリーズを展開し、清酒免許に頼らず、米と米麹だけで新たな酒文化を切り拓く。地域の農や暮らしと深く結びついた酒造りを通じて、「弥栄＝繁栄」を掲げ、地域と人が共に栄える未来を描く。
新潟・柏崎の醸造所に直売所&Barを作り、多くの方に訪れてもらえる酒蔵にしたい！
弥栄醸造は柏崎で古民家を改修した醸造所を立ち上げ26年1月より醸造を開始する予定です。現在は醸造スペースの改修にとどまっていますが直売所&テイスティングBARを...
5%
現在154,500円
支援者16人
残り36日
