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    北海道

    こうじが息づく、本物の味噌を次世代へ。北海道の百年蔵、5代目の挑戦

    北海道東川町で102年続く平田こうじ店は、伝統的な製法で、こうじが生きた本格的な味噌をつくり続けてきました。苦しい環境で味噌蔵の閉業が相次ぐ中、私たちが挑戦した...

    フード・飲食店
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