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新潟県津南町の秘境に佇む「津南醸造」は、豪雪地帯ならではの自然環境を活かし、伝統的な酒造りを守り続けています。その技と歴史を受け継ぎながら、私たちは新たな挑戦と...

「コシヒカリ玄米醸造プロジェクト」は、農家と酒蔵が地域でずっと続く酒造りを追求すべく酒米ではなく食用の飯米を玄米のままで日本酒を作れないかと考え、地元魚沼産の無...