山形県南陽市・赤湯温泉で1856年創業の「金田屋魚店」です。 旅館・飲食店への卸売、店頭販売、会席料理の提供を通じて、地域の“食”を支えてきました。 2023年、八代目・皆川拓海が事業承継し「金田屋蒲鉾店」を開業。 魚屋の目利き×石臼製法の無添加練り物で、赤湯温泉の新名物づくりに挑戦しています。
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