株式会社KOTODAMA PRESS代表。「食の役立つ情報と体験を届ける」をモットーに、食周りのコミュニケーション事業やコンサル、執筆業をしています。イタリアの食科学大学マスター修了一期生。イタリアの伝統菓子パネットーネを啓蒙するPANETTONE SOCIETYの運営も行なっています。
様々な食の専門家が集まる食ラボ BLUE MONKEY KITCHENから、”美味しく・楽しく・学びのある食”を先行販売。(定番の販売は別途 ECサイト開設予定...
イタリアワインの名ソムリエ、故・内藤和雄さんが心血を注いだイタリアの土着ブドウ品種のワインを伝える本の出版プロジェクトです。「これだけは知っておきたいイタリア土...