シュヴァインロウフェン　石井健太

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• 在住国：日本
• 現在地：神奈川県

• 出身国：日本
• 出身地：神奈川県

食肉加工職人です。 （食肉加工品をフランス語だとシャルキュトリ、ドイツ語だとメツゲライと言います。） 僕は横浜生まれ、横浜育ちです。 9月に自分のお店をオープンする為に1年以上の準備期間をかけてきました。 横浜という都会では、食肉加工品を作るためのスモークハウス（燻製機）を店の中に置くことすら難しく（排煙などの問題で消防で引っかかるなど）、店舗を探すのにもすごく時間が掛かりました。しかしやっと、オープンする目途が立ち、動き出しました。 皆さんに美味しいソーセージやハムを、ベーコンをお届けするためオープンに向けて走り続けたいと思います！