kisaragi17

能登の食文化として愛されてきた発酵調味料「いしる」。 その深い旨みをまとったイカの一夜干しは絶品です。そして、その端材にも確かな美味しさが。そんな“旨味の宝物”...

旅する料理人が全国を巡り、各地の食材と出逢い、料理を創り交流を深める。そんな活動をより広めていくための新企画・旅先料理シリーズ『さすらい街道』をはじめます。第一...

熊本県小国町にある「宮原一番街」では地域の神社の夏の神事に合わせ、子供たちが集う夜市が開催されていました。高齢化等により10年ほど前になくなってしまった夜市を復...

石狩市の子供たちに新しい未来を見てほしい！そんな思いを持ち、北海道石狩市花川北に学習塾リエラを立ち上げます！勉強する意味とは？知識が増えることでできることは？進...