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  • 現在地:新潟県
  • 出身地:新潟県

2015年7月に新潟市美術館内にミュージアムカフェとしてオープン。新潟県産小麦を天然酵母でじっくりと発酵させたベーグルをメインに、食物アレルギーに配慮した全メニュー卵・乳製品不使用にて営業しています。

「新潟っぽい」をコンセプトにしたベーグルは地元農家さんから仕入れる新潟食材も使用しながら、製造は新潟市の障がい者支援施設と連携し、利用者の自立支援にも繫がる事業となっています。

近年は原材料を全て公開したお子さまランチ「こかげKidsPlate!」の開発や、卵・乳製品・小麦不使用の親子向けスウィーツワークショップにも力を入れており、食物アレルギーがあってもなくても、お友達やご家族と一緒に楽しくご飯を食べられるお手伝いをしていきたいと考えています。

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