水原 将

プロジェクトオーナー

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• 在住国：日本
• 現在地：東京都

• 出身国：日本
• 出身地：和歌山県

炎の料理人お燗番 和歌山県出身。幼少期より空手の稽古に勤しみ、10代でプロボクサーを経験。 ボクサー引退後は音楽の世界に没頭。23歳の時に自身が働くライブハウスへ遠征に来ていたバンドに見込まれ、そのままツアーバスに乗り込み上京を果たす。 ジャズバンド「ザ・ショッキング」のヴォーカルを務めながらも、2012年に渋谷に「Bar ガッツ」を開業。燗酒の世界に魅了され燗酒専門店のお燗番へと変化を遂げる。 純米酒は“食材”、燗することを“酒の調理”と捉え、独自の手法で燗酒を提供する。國酒ファンや料理人からも一目置かれる存在であり、他に類を見ないお燗番と評される。 2012年　渋谷 神泉にBar ガッツを開店 燗酒専門店として注目を浴び、各種WEB雑誌等に掲載される。 お燗番として飲食店とのコラボイベントを複数開催、燗酒のスペシャリストとして各種セミナーの依頼も受ける。 2020年　新型コロナウイルスの影響を受けBarガッツを閉店 2021年　池尻大橋にて燗酒料理教室「燗酒家ガッツ」開始 2026年3月　「燗酒家ガッツ」を終了予定 2026年春頃　 阿佐ヶ谷に「國酒 燗むすび」を開店予定

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