koto_miso

長野県岡谷市にある創業130余年の糀屋が、古民家に泊まりながら伝統の糀作りが体験できる宿を始めます。空き家である祖父宅を活かし、「和食を支える糀がどのように作ら...

実現不可能と言われ続けた長野県産JAS有機のお米と大豆を１００％使用した奇跡のオーガニック信州味噌「しぜんと。有機米みそ」が好評のため、より栄養価を高めた信州赤...

観光蔵としてスタートした味噌屋の直売店。コロナで大変な困難を強いられましたが、地元新潟の皆さまに支えられ観光蔵から「日常使いもできる味噌屋さん」として再スタート...